应用化学专业的前身是始建于1980年原北京轻工业学院的精细化工专业，1986年获得硕士学位授予权，1997年评为中国轻工总会部级重点学科，2002年被评为北京市重点学科。应用化学学科拥有食品添加剂与配料北京市高校工程研究中心、食品风味化学北京市重点实验室、北京市校外人才培养基地--北京天利海香精香料有限公司校外人才培养基地、“中国轻工科技发展战略研究中心”。这些条件平台的建设以服务本科教学和研究生培养为核心，显著改善了科研教学条件，为教师和研究生提供了良好的科研工作环境，对应用化学学科的人才培养质量的提高和高水品科研成果的产出起到了明显的促进作用。在香料化学、界面化学、功能材料等方向的研究成果显著、特色突出。获得国家技术发明、科技进步奖4项、部级科技奖励10余项。

主要研究方向如下：

香料化学及应用：天然香料的分离制备和香成份分析、香料化合物分子设计及合成、香料化合物分子结构与香气关系规律研究、天然香精的生香规律研究。

界面化学及应用：表面活性剂的合成、理化性质，以及在食品、洗涤剂、化妆品、油墨、农药、油田化学品等领域中的应用。

功能材料化学及应用：纳米材料的分子设计与结构调控及应用、绿色助剂材料的设计与性能及应用，水性高分子材料的制备及应用，有机合成与先进材料的设计及应用。