本学位点始建于1980年原北京轻工业学院的精细化工专业，1986年获得应用化学硕士学位授予权，1997年评为中国轻工总会部级重点学科，2002年被评为北京市重点学科。2009年获得化学工程专业学位授予权，2020年在材料与化工领域专业学位授权点招生。

该领域已形成了香料化学及应用、界面化学及应用、白酒化学及应用等特色鲜明的研究方向。

1．香料化学及应用

天然香料的分离制备和香成份分析、高附加值新型香料的合成、香料化合物分子设计、香料化合物分子结构与香气关系规律研究、天然级香精和新型香精的研制及香精在日用化学品、食品、烟草、医药、材料中的应用。

2．界面化学及应用

表面活性剂的开发及应用研究，立足日用化学品行业发展需求，利用分子设计理念，研究绿色合成工艺，开发安全环保、功能丰富的新型表面活性剂体系，探索两亲分子间相互作用规律以及结构与效能之间的构效关系，针对新型表面活性剂在洗涤剂、化妆品、油墨、食品、医药、油田化学品、农药等领域的应用展开技术研究。

3. 白酒化学及应用

酒用原料、白酒及其酿造过程中的风味成分及形成机理研究；白酒健康功效、健康活性成分及形成机理研究；白酒中安全风险因子的形成和控制指标研究；白酒副产物综合利用研究。